++

宁夏回族根据自治区高职院校入学考试改革实施方案（试行）的要求，结合实际情况，规范特别制定的我院20232023年入学考试技能考试实施方案酿酒技术专业组织和符合实施的技能考试实施。

一、考核方式

酿酒技术专业技能考试主要由专业知识笔试和专业技能操作考试两部分组成，考试总分450分，其中专业知识笔试占40%，专业技能操作考试占60%。

二、审核对象

参加20232023年高考报名中职（包括职业高中、技能工）学生和同等学历的社会青年、退伍军人。

三、考试内容、试卷结构和评分方法。

（一）考试内容

1、专业知识考试

（1、葡萄酒行业的基本载体

（2、葡萄酒的起源和定义

（3、葡萄酒的特征和分类

（4、葡萄酒的基本制造工序

（5、葡萄酒的常规检测和分析项目和方法

2、专业技能操作考试

（1、识别和操作葡萄酒发酵生产设备。

（2、葡萄酒的试饮和评论的记述

（二）试卷的构成

考试科目

试验时间

考试的总分

考试形式

专业知识

90分钟

180分

答卷

技能操作

30分钟

270分

实际体操

（3、评分方法。

1、专业知识考试

采用答卷形式，每个考生都必须参加考试。总分180分，都是客观问题。如果正确的话，全分、错误回答和未回答都不会得分。

2、实际操作考试

采用实技形式，在指定的实技训练场所进行，根据《评分标准（见附件）》对考生的具体操作过程给予分数。

四、技能考试评价组织的形式和要求

1、考生必须携带铅笔、橡皮、黑色中性笔和准考证。除此之外任何资料都不能进入考场。

2、在宁夏葡萄酒防沙职业技术学院考核，适当分组进行。

3、考生根据考题要求在现场进行卷好要关闭的试卷，并在规定时间内完成试卷。

4、教师按评分标准评定考试成绩。